Bodegas Camilo Castilla
Navarra, Španělsko
Již před téměř 150 lety založil Don Camilo Castilla Alzugaray toto vinařství v oblasti Navarra. Během těchto dlouhých let se zkušenosti a obětavá práce generací vinařů předávajících tradiční metody až po využití metod současných, zúročily při zpracování a zrání vín.
Bohatství Correly bylo vždy spojeno s vodou, olejem a vínem, dědictvím římsko-hispánských měst. Půda se rozkládá v nadmořské výšce 370 m, a to dává vínům výjimečnost, proto je oblast mnohdy nazývána jako „Navarská Andalusie“.
Od roku 1987 pod vedením Ana Beltrán, se vinařství zaměřilo na vysoce kvalitní suchá červená a bílá vína. Paní Beltrán modernizuje rodinu sladkých vín, která byla v minulosti standardem tohoto vinařství, pod starým jménem Goya.
Půda, která je bohatá na vápenaté jíly, unikátní mikroklima založené na studených zimách, velmi horkých a slunečných létech, umožňují optimální vyzrání výborných hroznů.
Vinice mají rozlohu kolem 10.000 m2. Budovy pocházejí z 19. století. Ve vinařství pracuje jen něco málo přes 20 lidí.
Montecristo Reserva, červené, suché, 2001, alk.14,5 % obj.
Víno je vyrobeno z vybraných hroznů 50. leté vinice „Finca Marina“, ležící na vápenatém území. Obsahuje 50% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon a 20% Mazuelo. Macerace a fermentace probíhala na „slupkách“ při kontrolované teplotě nad 30°C pro dosažení výrazných taninů. Víno zrálo 24 měsíců v nových sudech z amerického a francouzského dubu a pak 2 roky dozrávalo v lahvích pro jemnější vůni a chuť.
Vůně a chuť: Barva je tmavě červená se světlými tóny. Ve vůni je intenzivní, avšak komplexní a elegantní v závěru s nádechem vanilky. V chuti je svěží a v závěru s nádechem dřevěného kouře.
Montecristo Tempranillo, červené, suché, 2003, alk.13,5% obj.
Víno bylo fermentováno v nerezových tancích při teplotě 25-30°C po dobu 15 dní. Je 100% Tempranillo. Před lahvováním víno zrálo 3 měsíce v sudech z amerického dubu.
Vůně a chuť: Vůně je intenzivní s chutí lesního bobulového ovoce s nádechem dubového dřeva. Je to víno s plným tělem a dlouhým závěrem.
Montecristo Cabernet Sauvignon, červené, suché, 2003, alk.13,5% obj.
Víno bylo fermentováno v nerezových tancích při teplotě 25-30°C po dobu 15 dní. Obsahuje 80% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo a 10% Merlot. Před lahvováním víno zrálo 3 měsíce v sudech z francouzského dubu.
Vůně a chuť: Má barvu granátového jablka s purpurovými odstíny, s bohatou ovocnou vůní a svěží chutí s dlouhotrvajícím závěrem lesního ovoce.
Montecristo Blanco, bílé, suché, 2005, alk.12,5 % obj.
Víno je fermentováno, filtrováno a stabilizováno, aby dosáhlo výborné vůně a ovocné chutě, pocházející s hroznů. Víno je vyrobeno z hroznů vinice „Canteruelas“, ležící na vápenatém území. Je 100% Moscatel de Gran Menudo. Po 15 denní fermentaci ve velkých kádích z amerického dubu, bylo víno stabilizováno a filtrováno pro pozdější lahvování.
Vůně a chuť: Barva je žlutě-zelená, má vůni s intenzivním aroma koření a lučních květů. V chuti je svěží a plného těla s lehounkým závěrem.
Montecristo Rosado, růžové, suché, 2005, alk.12,5 % obj.
Víno je macerováno na slupkách pro dosažení svého jedinečného jiskřivého třešňovo-růžového zabarvení, s intenzivním aroma ovoce. Je 100% Garnacha. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě nad 15°C, po předcházející maceraci a míšení hroznového moštu.
Vůně a chuť: Barva je světle třešňově-růžová, má bohaté ovocné aroma. V chuti má svěží začátek čerstvých malin a lehounký závěr.
