Untitled Page

Vína řady Novella reprezentují skloubení staletých italských tradic výroby vína s novou expandující americkou vinnou kulturou. Vína řady Novella se soustřeďují na vysokou kvalitu vín z jednotlivých odrůd, využívajíce půdních a klimatických podmínek centrálního západního pobřeží USA a to vše za dobrou cenu.

Cabernet Sauvignon Novella, červené, suché, 2004, alk.13,5 % obj.
Hojnost slunečních paprsků roku 2004, mírné jaro a dlouhá letní tepla, byly pro tuto odrůdu ideální. Díky dlouhé vegetační době je v hroznech hodně intenzívních chutí. Po sklizni počátkem října, byly hrozny jemně rozdrceny a fermentovány v nerezových tancích. Zráním v dubových sudech pak víno získalo bohatý buket a hladké tělo.
Kompozice je z vinic 99% Brothers Ranch a 1% Home Ranch. 80% Cabernet Sauvignon, 14% Petite Sirah, 5% Cabernet Franc, 1% Zinfandel. Víno zrálo 13 měsíců v neutrálních dubových sudech. Zbytkový cukr je 0,3%, celkové kyselinky pak 7g/l.
Vůně a chuť: Víno má bohaté vůně ostružin, třešní a rybízu se špetkou tabáku, brusinek a kouře dubového dřeva. V závěru je jemný a uhlazený s nádechem koření.
Vhodné k: Pečenému vepřovému masu, restované zelenině, těstovinám s výraznými omáčkami.

Petite Sirah Novella, červené, suché, 2003, alk.13,5 % obj.
Rok 2003 byl v Paso Robles ideální pro odrůdu Petite Sirah. Teploty během brzkého léta byly chladné a v době zrání hroznů bylo počasí teplé. Před sklizní teploty opět poklesly a tím ji prodloužily. Takže hrozny mohly nádherně dozrát do intenzivních vůní.
Kompozice je z vinic 99,6% Brothers Ranch a 0,4% Peck Ranch. 94% Petite Sirah, 6% Zinfandel. Víno zrálo 23 měsíců v neutrálních dubových sudech. Zbytkový cukr je 0,35%, celkové kyselinky pak 6,6g/l.
Vůně a chuť: Víno je hodně komplexní, bohaté na vůně ostružin, brusinek, švestek a rybízu v závěru s kouřovým zemitým nádechem a troškou koření.
Vhodné k: Podávejte při pokojové teplotě jako aperitiv, nebo k masům na houbách či pečenému jehněčímu.

Chardonnay Novella, bílé, suché, 2005, alk.13,5 % obj.
Rok 2005 měl v Kalifornii rekordní sklizeň vína a to jak v kvantitě a tak i co do kvality. V paso Robles byl tento rok nejdeštivější za posledních 8 let. Jaro bylo studené a vlhké, následované slunným a suchým avšak relativně chladným létem až do července. Pak teploty stouply na celých 14 dní o více jak 10 stupňů.
Odrůda Chardonnay se pěstuje na 136 akrech vinic. Novella Chardonnay 2005 pochází z dvou hlavních vinic na východní straně Paso Robles, Home Ranch a Brothers Ranch.
Kompozice je z vinic 49% Brothers Ranch a 51% Home Ranch. 100% Chardonnay. Zbytkový cukr je 0,7%, celkové kyselinky pak 4,2g/l.
Vůně a chuť: Víno se v začátku otevírá vůní citrónové trávy, manga a zeleného jablka, aby pak pokračovalo plným ovocným košem chutí - čerstvá broskev, zelené jablko, citrus a nádechy tropického ovoce jako je mango a kiwi. Víno je jiskřivé s příjemnou kyselinkou s náznaky citronu a grapefruitu.
Vhodné k: Je to výborné osvěžující víno s jemnými ovocnými chutěmi a kyselinkou. Výborné k salátům, lehkým rybám a těstovinám s jemnou omáčkou.