Round Hill Cellars
St. Helena, California, Napa Valley
Vinařství Round Hill produkuje jemné Kalifornské vína z vybraných vinic v podhůří Siera, v oblasti Lodi, Woodbridge a oblasti Central Coast. Jsou to vína pro každodenní potěchu a také k Vašim oblíbeným jídlům
Cabernet Sauvignon, červené, suché, 2004, alk.13 % obj
Podzimní počasí přineslo rychlou a fantastickou sklizeň, hrozny měly malé bobule, které však dosáhly intenzivní vůně a umožnily vyrobit bohatá vína s výrazným zabarvením. Podmínky růstu byly téměř dokonalé. Začaly brzkým a teplým jarem, pak následovalo mírné léto zakončené vedry v září. Výnosy pak sice byly menší, ale zato kvalita byla vynikající. Ročník 2004 umožňuje vyrobit hvězdná vína. Obsahuje 98% Cabernet Sauvignon a 2% Syrah. Bylo vyrobeno v květnu 2006.
Vůně a chuť: Má jemné aroma zralých třešní a čerstvých malin s nádechem koření. Nalezneme v něm brusinku, zralé maliny, švestky a výrazné taniny v dlouhém doznívajícím závěru.
Vhodné k: Tento jen lehce tělnatý ovocný Cabernet se hodí k dušenému vepřovému, pečené jehněčí kýtě, grilovaným masům a steakům na česneku a pepři. Zkuste jej jen tak usrkávat při Vašem barbeque.
Zinfandel, červené, suché, 2000, alk.13 % obj
Tento Zinfandel má intenzivní chutě a vůně plné ovoce a koření. Ve vůni nejvíce ucítíte švestky, maliny a ostružiny. Víno má plné tělo a pevnou kyselinku. Servírujte k těstovinám s rajčatovou omáčkou, hovězímu nebo jehněčímu masu.
Chardonnay, bílé, suché, 2005, alk.13 % obj
Rok 2005 začínal poměrně chladně a deštivě, jaro bylo opožděné a réva začínala růst pomalu. Pak přišlo příjemné léto s několika horkými obdobími, což povzbudilo další růst. Babí léto přišlo později než obvykle, ale právě včas, aby hrozny získaly potřebnou cukernatost. Sklizeň začala o 14 dní později než obvykle, aby se dosáhlo vyvážené cukernatosti a kyselinky. Toto teplé období v hroznech zintenzivnilo aroma a umožnilo pak výrobu vynikajícího plného vína. Bylo vyrobeno z hroznů pocházejících z vinic od zátoky San Francisco až po severní část Central Coast. Obsahuje 99% Chardonnay a je vyváženo dalšími bílými odrůdami pro zvýraznění chutí a jeho komplexnost. Bylo vyrobeno v srpnu 2006.
Vůně a chuť: V začátcích ucítíme zelené jablko, citrusové ovoce, čerstvou meruňku a závěrem pak vanilku. Na patře Vám odhalí bohatou strukturu chutí, pečené jablko, nádech vanilky a v závěru pak citrusové ovoce a špetka koření, které toto víno lahodně zakulatí.
Vhodné k: Toto Chardonnay je pro svou vyváženost chutí ovoce a koření vynikající s humry nebo mušlemi, ale také k těstovinám se světlou omáčkou, k pečenému kuřeti, sýrům jako je Brie a Ementál a také k dezertům.
Zinfandel Rose, růžové, suché, 2004, alk.11,5 % obj
Jaro 2004 začalo o 14 dní dříve než obvykle, ale letní vývoj hroznů pak již byl normální. V září přišla vlna velmi teplých dnů, které urychlily sklizeň. Výnosy byly sice menšího, ale zato vzniklo hrozno vynikající kvality, zejména v komplexnosti a charakteru chutí. Ve víně převládá vůně vodního melounu, třešní a jahod s nádechem čerstvých broskví v závěru. Jiskřivě ovocné vůně jsou nádherně vyvážené pro širokou škálu jídel lehkých, ale i kořeněných. Samozřejmě je toto víno výborné jako aperitiv. Víno bude výborné ke grilovaným rybám, zvláště k lososu a tuňáku a k exotickým asijským jídlům.
Merlot, červené, suché, 2004, alk.13 % obj
Počasí přineslo rychlou a fantastickou sklizeň, hrozny měly malé bobule, avšak intenzívní vůně umožnily vyrobit bohatá vína s výrazným zabarvením. Podmínky růstu byly téměř dokonalé, začaly brzským a teplým jarem, pak následovalo mírné léto zakončené v září vedry při dozrávání. Výnosy byly sice menší, ale zato kvalita byla vynikající. Ročník 2004 umožnujě vyrobit hvězdná vína. Obsahuje 80% Merlot, 13% Carernet Sauvignon, 6% Petite Sirah a 1% Zinfandel. Bylo vyrobeno v srpnu 2006.
Vůně a chuť: Mátmavou barvu s intenzívní ovocnou vůní zralých ostružin, jahod a jemnou chuť vanilky. V tomto lehkém Merlotu ucítíme zralé ostružiny, čerstvé jahody a v závěru nádech čokolády.
Vhodné k: Tento lehký Merlot můžeme spojit s mnoha středně těžkými jídly jako je telecí, jehněčí nebo hovězí dušená masa, losos, nebo houbová jídla. Vynikající bude s pečeným jehněčím nebo kachnou s ovocnou omáčkou, také se sýry jako je Gouda a Chedar.
